全麦小欧包(鸡肉青椒胡萝卜咸鸭蛋)

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和顺的小王师长教师

由于盼望小餐包的口感好一些,以是用了水合法发面,皮薄馅大年夜的那种,假如盼望更柔嫩,可以适当削减馅料的量哈~我做的这个一个180大年夜卡阁下,味道超级赞!

用料

面包体

全麦粉

260克

高筋面粉(为了面团的蓬松)

40克(两种粉总量在300阁下即可)

适量

酵母

5克

3克

馅料

鸡胸肉(生重)

200克阁下

胡萝卜

1根(120g阁下)

青椒

1个(100g阁下)

咸鸭蛋(灵魂!!!)

2个(120g阁下)

玉米油

5克(炒胡萝卜和青椒用)

料酒、酱油、蚝油、黑胡椒等调料

适量

馅料假如多,可以直接吃掉落,都是熟的,以是量上面不用做严格节制

全麦小欧包(鸡肉青椒胡萝卜咸鸭蛋)的做法

前一天晚上先把面粉们加水混杂成对照潮湿的面团,盖上保鲜膜放在冰箱里

第二天面团拿出,放入盐揉面(差不多即可),然后把酵母用一点点温水化开,涂抹在面团上继承揉,揉到酵母都合到了面里面,面团温度不是那么凉了即可

盖上盖子第一次发酵至两倍大年夜阁下

趁发面的功夫,可以把馅料处置惩罚一下,鸡胸肉切片,放入料酒、酱油、蚝油、黑胡椒、姜片等自己爱好的调味料,腌制至少半个小时,暂时不做也可以放到冰箱里面冷藏保存

鸡胸肉开水上锅蒸一下10分钟阁下(没有红肉就行)拿出放凉撕成丝状

胡萝卜和青椒擦丝,一点点油,小火煸炒至没什么水分,放点蚝油炒一下,关火

咸鸭蛋碾碎成渣状,把咸鸭蛋、鸡肉丝、胡萝卜青椒混杂在一路(由于有咸鸭蛋,以是我不放盐了,口重的话可以加适量的盐)不要感觉看起来有点墨迹,这个味道真的绝了!谁吃谁知道!

拿出排气,分成10块,擀成圆片状,包入馅料(外形什么都可以,包子、糖三角、长条状等都可),二次发酵十几分钟(意思意思就行了,终究是全麦,不好提议来)

烤箱180度预热10分钟,再烤20-30分钟即可(想要上色平均可以全程加盖锡纸),我用的长帝烤箱全程热风轮回那个功能

掏出开吃!放凉之后吃不了的可以包上保鲜膜放入冷冻,下次吃的时刻直接拿出来放入烤箱180度20分钟即可

馅料放太多建议不要割包!不然就会开口笑!!!

小贴士

馅料里面的配菜可以根据自己的喜爱进行调剂,然则最好不要选水分太大年夜的蔬菜,菜必然要煸炒至没什么水分

咸鸭蛋是灵魂!!!

小我建议增添面粉的比例,少放一点馅料,不然就会像在空口吃馅

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